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戦国武将たちの食卓を覗いてみましょう!

味噌汁が見れますね!

戦国の時代にも味噌汁はあったようです。

八丁味噌って?

愛知出身の織田氏、豊臣氏、徳川氏は、みなさん

豆味噌をお使いのご様子。

いわゆる「八丁味噌」ですね。

 

これが豆麹で作るため、

発酵に3年ほどかかりますが、

栄養豊富なのです。

 

例えば、ストレス軽減に働くセロトニン

のもととなるトリプトファン、

タンパク質を代謝するビタミンB6、

脳の機能を活性化させるレシチン、

疲労回復や免疫機能強化につながるアルギニン!

 

私も健康のため、こういった栄養素をバランス良く

取れるように気をつけていますが、

戦国武将の方々は、ナチュラルに摂取

出来ていたようですね。

 

こちらの商品は、まさに三河の八丁味噌です(豆味噌)

徳川家康公、豊臣秀吉公、織田信長公達が愛した味を

お試しあれ!

糠味噌汁って?

でも、一般武将は、野菜汁や糠味噌汁だったようです。

なぜなら豆は軍馬の飼料としてよく使われていたようですね。

(軍馬は普通の馬と違って体力を消耗するので、

普通の草ではなく、栄養価が高い豆である

必要性があったようです)

 

糠といえば、米を精白する際に出るもの。

当時の方は、食材を無駄なく使うことに

長けていたようです。

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汁講って?

また、「汁講」と呼ばれるちょっとしたパーティーも

開かれていたようです。

招かれた人はご飯を持ち寄り、招いた側は、

汁を用意しておく、というもの。

 

ちょっと、明智光秀氏の汁講を覗いてみましょう。

まだ有名になる前で浪人中の明智氏ですね。

 

貧乏で、お金が無く、他人に振る舞う汁の具を

揃えられない!と困った明智氏。

そこを救ったのは妻、煕子でした。

自らの黒髪を売って食材を調達したようです

 

これにより、恥を欠かずにすんだ明智氏は、

その後どんどん出世していくことになるのです。

 

汁かけご飯って?

今度は、北条家の食卓を覗いてみましょう。

氏政氏が強飯に汁を掛けて食べていますね~。

(強飯はせいろで蒸した硬めのご飯)

戦国時代にも汁をご飯にかけ

ねこまんまみたいにして食べていたのですね。

 

もっとも、氏政氏が汁を2回かけるのをみた

父氏康氏は、「一杯の椀にかける汁の

分量も分からないようでは、人の目利きなど

出来ぬ」と嘆いたようです。なかなか厳しいですね

 

色々見てきましたが、汁物は、栄養を補う

大事な役割を果たしていたのだなと思います。

 

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